Voorbereiding Stukjes hamlap op smaak brengen met wat zout en peper en licht bruin wokken in een beetje zonnebloemolie Rijst koken: 2 koppen langkorrel surinaamse rijst, goed gewassen tot het water helder is 2½ kop kippenbouillion (d.w.z. 600 ml (chinese)kippenbouillon, maar met een kippenbouillonblokje voor 250 ml boullion gemaakt) Kook Lees verder ...
Op de indirecte bbq laten we de spareribs 3 uur roken, daarna 2 uur inpakken in aluminium folie met daarin een beetje appelsap om vervolgens het laatste uur te zorgen voor een lekker korstje en smeren deze in met een mopsaus in het laatste half uurtje. Voorbereidingen: Spare Ribs hebben Lees verder ...
Wat is een rub? Een rub is een combinatie van specerijen die je gebruikt om je vlees mee te marineren en betekent letterlijk ‘wrijven’. Het is een droge marinade. De rub zou je kunnen mengen met een olie om hiermee je vlees mee in de wrijven. Je kan deze mix Lees verder ...
Verwarm de oven voor op 200 °C. Breng een pan met water aan de kook voor de aardappels. Was de aardappels en kook ze in de schil circa 10 minuten. Giet de aardappels af, prik ze in met een vork en bestrijk ze met olijfolie. Omwikkel elke aardappel met aluminiumfolie Lees verder ...
Pastadeeg Doe het meel in een kom en maak in de midden een kuiltje. Doe de eieren, drupje olijfolie en het zout in het kuiltje. Kneed van deze ingredienten een stevig deeg. Het deeg mag niet meer aan de handen plakken en moet fluweel zacht aanvoelen. Maak van het deeg Lees verder ...
Leg een beetje sla op het bord en sprenkel hier na smaak de dressing over en leg er een paar stukjes augurk tussen. Bedek dit met de carpaccio en ”versier” deze verder met de pijnboompitjes, fruit, Parmezaanse kaas en pesto. Om het helemaal compleet te maken doe je er nog Lees verder ...
Doe de olijfolie samen met de rode wijnazijn in een kommetje en roer dit goed door elkaar. Vervolgens doe je de overige ingrediënten erbij en roer je het geheel tot een glad sausje. Deze dressing is ook heerlijk door een salade. Inspiratiebron: Smulweb
