Keukenprobeersels

Ingredienten

• 2 eieren
• 2 uien
• 4 teentjes knoflook/li>
• 400 g kousenband
• 4 drumsticks en/of kipfilet
• 4 aardappels (vastkokend)
• 40 g masala
• 1.5 tl tomatenpuree
• 1.5 tll gemalen zwarte peper
• 1 tl gemalen komijnzaad
• 1 l kippenbouillon van 4 blokjes
• 1 Madam Jeanette peper of rode peper

Kook de eieren hard. Snipper de ui en knoflook. Snijd de kouseband in stukken van circa 2 cm. Schil de aardappels en snijd ze in blokjes van 2 bij 2 cm.

Bak de kippen in een braadpan in 4EL zonnebloemolie goudbruin op laag vuur. Blancheer de kousenband. Haal de kip uit de pan en zet dit apart.

Haal 3/4 van het overgebleven olie uit de braadpan en fruit hierin verder tweederde van de ui en driekwart van de knoflook aan. Wanneer dit glazig is voeg de massala, komijnzaad en gemalen zwarte peper en als laatste de tomatenpuree toe. Blus af met de helft van de bouillon en voeg het fijngesneden pepertje toe. Breng het geheel aan de kook en voeg de drumsticks toe. Zorg dat de kip net onder de bouillon ligt (anders meer bouillon bijschenken). Laat dit met deksel op de pan 60 minuten zachtjes stoven.
Voeg dan de aardappelblokjes toe en laat deze zo’n 20 minuten meekoken, voeg in de laatste 10 minuten de gepelde eieren toe.

Verhit in een andere pan wat olie en fruit de rest van de ui en knoflook en een theelepeltje masala aan. Voeg de kousenband toe en bak dit eventjes aan. Voeg een beetje bouillon toe om ze gaar te smoren.

Inspiratiebron: 24Kitchen